59种草本，55种药膳配方，30道健康菜谱
　　气味、特征、药用、烹调、美容、家居、栽培、收获、保存，厨师、美食家、园艺师、家庭主妇、关注健康者必备。
　　好主妇、美食家、园艺爱好者首选。

本书详细介绍了59种草本、55种药膳配方、30道健康菜谱，装帧精美并配有丰富清晰的彩色图片，其中有我们熟悉的薄荷、玫瑰、百里香，稀奇的洋西、香薄荷和缬草。另外，讲解了各种草本的培植、收获和储存，它们的历史、特征以及如何用它们做菜、泡茶、做汤、制作沙拉等，草本在烹调、医疗和美容等许多方面的用途，是厨师、园艺师、美食家、家庭主妇、关注健康者的理想指导书。

安·博娜，英国著名的园艺资深记者，出版过多部有关园艺及其和植物相关的著作，现在英国广播公司（BBC）从事听众问答工作，并为许多期刊和园艺杂志撰稿。

草本图解
草本百科
　当归
　　药方 当归蜜饯
　蜜蜂花
　　菜谱蘑菇沙拉
　甜罗勒
　　菜谱香蒜酱
　香月桂
　　菜谱腌青鱼
　佛手柑
　　药方 佛手柑茶佛手柑蒸汽
　琉璃苣
　　药方 琉璃苣糖浆琉璃苣茶
　沙拉地榆
　　药方地榆敷布
　葛缕子
　　菜谱奶酪葛缕子土豆
　猫薄荷
　　家庭用法玩具老鼠填充物
　甘菊
　　药方甘菊茶甘菊精油
　山萝
　　菜谱水晶胡萝
　细香葱
　　菜谱香葱黄油
　鼠尾草
　　药方 鼠尾草洗眼液 鼠尾草敷布
　紫草
　　药方 紫草清洁油
　芫荽
　　菜谱泰式芜荽大蒜腌肉
　芳香族艾菊
　　药方 芳香族艾菊清洁水
　棉花熏衣草
　　药方 棉花薰衣草香袋
　蒲公英
　　菜谱蒲公英熏肉沙拉
　莳萝
　　菜谱泡菜大马哈鱼
　接骨木
　　药方 接骨朱果酱
　茴香
　　菜谱茴香烤鲑鱼
　葫芦巴
　　药方 葫芦巴水
　退热草
　　药方退热草沙拉
　蒜
　　菜谱蒜泥蛋黄酱
　香叶老鹳草
　　菜谱 玫瑰鹳草拌汁酒 玫瑰鹳草黄油饼
　金银花
　　药方金银花糖浆
　山葵
　　菜谱 山葵奶油
　问荆
　　药方 问荆指甲水
　牛膝草
　　药方牛膝草漱口水牛膝草治疗水
　薰衣草
　　药方 薰衣草精油
　防臭木
　　菜谱 香草柠檬冰淇淋
　独活草
　　菜谱独活草汤
　洋西
　　家庭用法制作红色染料媒染荆的调配染制
　万寿菊
　　药方 万寿菊软膏 保湿乳霜
　　菜谱 万寿菊奶油蛋羹
　甜甘牛至
　　菜谱　普罗旺斯粗红肠
　药蜀葵
　　药方 药蜀葵牛奶
　花园薄荷
　　药方 胡椒薄荷煎药 冰镇薄荷酒
　　苹果薄荷果冻
　毛蕊花
　　约万 毛蕊花洗发水
　芥菜
　　菜谱芥菜籽芹菜泡菜
　荨麻
　　药方 荨麻汤
　鸢尾根
　　药方鸢尾根香料
　欧芹
　　菜谱　花束配菜　放到鱼里的花束配菜香料
　薄荷
　　菜谱薄荷面团布丁
　石竹
　　菜谱石竹糖浆
　药师玫瑰
　　药方玫瑰茶玫瑰果糖浆
　迷迭香
　　药方 迷迭香洗面乳
　芸香
　　药方芸香洗眼液
　洋苏叶
　　菜谱 洋苏叶和洋葱果酱
　香薄荷
　　菜谱 蚕豆薄荷火腿
　法国酸模
　　菜谱酸模西红柿汤
　青蒿
　　药方 青蒿衣物防虫袋
　甜没药
　　菜谱甜没药夏季水果沙拉
　艾菊
　　菜谱艾菊薄煎饼
　龙蒿
　　菜谱蛋黄酱
　百里香
　　药方 百里香醋
　缬草
　　药方缬草茶
　马鞭草
　　药方 马鞭草眼贴
　桂竹香
　　菜谱春季百花香
　芪草
　　药方 芪草浸液
草本的芳香
　历史上对香气的利用
　如何检测香味
　提取香料的方法
　百花香及其制作方法
　干百花香
　含水百花香
　飘香小礼品
药膳配方
　琉璃苣
　　乳酪琉璃苣
　葛缕子
　　维多利亚籽饼
　芫荽
　　芜荽炖菜
　莳萝
　　莳萝酱
　接骨木
　　接骨木花果汁冰糕
　蒜
　　大蒜面包
　香叶老鹳草
　　香味黑莓
　甘牛至
　　甘牛至苏打面包
　欧芹
　　贻贝欧芹
　　意式调味酱
　玫瑰
　　玫瑰果糖浆
　　玫瑰水
　迷迭香
　　迷迭香烤羊肉
　龙蒿
　　龙蒿鸡肉
　芪草
　　芪草浸液
　　芪草面霜
草本的历史与现在
　草本与食品
　草本与健康
　家庭用草本
　美容草本
　草本与染色
　草本与香料业
草本的种植
　草本是什么
　草本的繁殖
　苗圃和种植园
庭院草本
　随意种植
　混合花坛
　草本花坛
　种在墙边、石板路边和露台上的草本
　盆栽草本
如何设计你的草本园
　传统的结式药园
　设计草本园之前要考虑的问题
　选择什么草本
　设计并种植草本园
　设计步骤
如何培植草本
　位置与土壤
　土壤的准备
　播种与发芽
　常管理
　冬季前的准备工作
如何种植盆栽草本
　室外盆栽草本
　容器的种类
　盆栽植物需要的堆肥和化肥
　盆栽草本的种植与护理
　对水的要求
　害虫的防治
　嫩枝扦插盆栽草本
　半硬木和硬木扦插
　用种子繁殖草本
如何收获、干制和储存草本
　收获草本
　采摘的时间
　干制草本
　快速干制法
　于制后草本的储存
　冷冻草本
野生草本
　有益的野草
　有毒的草本
　对园林有益的野生植物
　建立你的自然保护区
　鸟、蜂蜜及其他动物
草本的植物学名称和普通名称
种植草本说明表
收获与干制表
词汇表

草本百科
　　当归
当归是最古老的草本之一。现在它被制成蜜饯，用来装饰蛋糕，相对于过去它在人们日常生活中的重要作用，这是个令人伤心的变化，过去它的每部分都能被利用。它原产于北欧及英国，过去在非基督教徒的节日上，可能被用以抵挡巫婆的巫术。基督教被引进后，因为它的花期在旧历5月8日前后，这天是大天使米歇尔的斋戒日，所以它得到了现在的名字。在斯堪的那维亚，它的根被当作面包食用，它的籽有强烈的香味，用途更为广泛，尤其可以放入酒中。它生长在北美的温暖地区。根最好在栽种后的第一个秋天就挖出使用。
种植方法：在夏秋之交刚成熟的种子，稀疏地撒在潮湿、肥沃的土壤里，在有阳光处或阴凉处均可。春季移栽或间苗，间距为45厘米，秋季定苗，间距为90厘米。有些当归在第一个夏季就能开花，但更多是在第二个夏季开花：如果在结籽前将花摘掉，当归会继续生长。种子能够自播。也可以在春季播种，但出芽率低，还可以用短枝扦插。
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