味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。
　　也正因为不是什么东西，很难科学地，准确地说得清楚，介乎一种情感与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。
　　如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体，过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。
　　　　　　————应霁 《香港味道》序

作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，本书也是可以按图索骥的香港美食地图。

欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴习，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪威识食，练精学懒”，作为未来做人态度和行事目标。

未来的味道
【香港味道】总序
岁月杂货
序
恋恋挂杯
　奶茶全天候
净饮男女
　华田立克滚水蛋
冰山再现
　冒险吃冰之旅
热辣真理
　蛋塔就是蛋塔
不是王子
　爱恨菠萝油
只能活两天
　方方正正新鲜出炉
金黄岁月
　南北东西多士
包包饱
　菠萝鸡尾墨西哥
一口一手
　沙翁蛋球与他的亲戚
酥由心生
　飞来飞去蝴蝶酥
说谎蛋糕
　蛋糕的轻重有无
热狗中环
　此时此地此b狗
别无分店
　港式西餐自在流
无所事事
　High tea有多high
点红点绿
　沙的终极质感
好事多磨
　仁者滋润无极
不止充电
　上善糖水
正气修心
　还我清白豆花
科学精神
　当姜汁撞上鲜奶
四季团圆
　定心汤圆
后现代糖水
　杨枝甘露洒遍
时光鲜榨
　蔗汁正能量
凉茶大热
　民族真感情
甘苦与共
　排毒龟苓膏
药到病除
　中医奇异恩典
几乎神圣
　正气光酥饼
甜蜜悲情
　传说中的老婆
以和为责
　成甜一身鸡仔饼
如此曲奇
　核桃酥实验中
喜有此理
　喜饼一担担
硬打一仗
　当炒米挑战杏仁
素脸迎人
　无印良品白糖糕
马路天使
　适者生存钵仔糕
近乡情怯
　松糕的实实在在
报时讯号
　家传萝卜糕芋头糕
家乡原味
　年糕年年高
时尚切片
　来一块椰汁马豆糕
人人爱？
　茶果酷尽
我来自油锅
　滚油炸出鬼
人有我有
　煎堆角仔有软硬？
不脆无归
　甘心蛋散
与虾无关
　芋虾芋散芋花
马失前蹄
　生死存亡萨其马
一身一地
　欲罢不能鸡蛋卷
串串爱
　真真假假
如假包换碗仔翅
　三五成群
烧卖粉果一家亲
　原来混酱
严禁白吃猪肠粉
　杂大成
日月天地牛杂精华
　车去人在
一往无前车仔面
　事出有因
错怪煎酿三宝
　基因未变
咯咯鸡蛋仔
　老饼翻身
手工夹饼江湖再现
　乡土香气
糖沙炒栗煨番薯
　黄金岁月
盐煽蛋卤味烤鱿鱼
　超合金海难
又爱又怕东风螺
　斋口斋心
七彩斋卤味
　层层叠叠
意犹未尽虾籽扎蹄
　该不该
午夜的抉择
　痛快勾引
雪糕是一种药
　一汽呵成
维他绿宝情意结
　甜头尽尝
糖果犹豫
　大漠救星
出生入死成柠檬
　越丑越美
传统凉果再出发
　大海滋味
大澳虾膏放洋记
　不识成滋味
豉油等级战
　混世好酱
不可一日无酱
　发酵年月
腐乳小插曲
　天兵天酱
跳级突围XO酱
　乡土自助
我是一著梅莱
　酸湿呛鼻
玻璃盅里的绝活
　全赖有你
罐头的封存滋味
　吃，力。
后记
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