十八般家庭厨艺，九十条烹饪秘诀，九十道家常凉菜。好学成就美食，细节决定成败。近九十道家常菜凉拌菜，配料做法面面俱到。专家图解，去繁从简，烹饪有捷径。

您是否想为家人做出美味可口的食物，却为食谱中复杂难懂的制作方法而苦恼呢？下面就让我们来解决您的难题吧！本书精心挑选了90道快捷易做的凉菜，从各个方面以通俗的文字教您通过食物的巧妙搭配，并有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中，让您的饮食变得既营养又丰富。全书图文并茂，简单易懂，一学就会，是现代人学习厨艺知识与技巧的极佳参考书。

清爽凉菜新概念
腰花拌笋尖
银芽牛肉
三色色拉
生拌牛肉
凉拌四季豆
干贝节瓜脯
凉拌腰肝
雪里红拌豆干
腰花拌双笋
银芽海带丝
菠萝莴笋
陈醋螺肉拌菠菜
葱头油淋鸡
豆酱茭笋
腐竹卷
果味辣白菜
花生仁拌卷心莱
黄瓜拌素鸡
鸡蛋色拉
凉拌菠菜
咖喱酸辣白菜
凉笋色拉
鸡松拌茄子
鸡丝拌粉皮
凉拌油豆腐
蒜泥苋菜
凉拌苦瓜
萝卜丝拌蛰皮
辣椒拌豆腐
芹菜拌干丝
肉酱花生米
凉拌猪肚
辣椒干丝
三色蛋卷
凉拌牛肚
三色豆芽
糖醋白菜卷
蒜泥五花肉
酸甜莴笋
水晶皮蛋
糖醋萝卜
松子拌香菇
蚝油仔鸡
西红柿拌黄瓜
鲜辣紫豇豆
五柳凤爪
香葱鸡翅
咖喱酸辣菜花
芹菜叶花生仁
白菜丝拌紫菜
糖醋鲜藕
黄瓜姜丝海蜇
粉丝拌菜梗
凉拌紫背菜
三色裙带菜
腐皮瓜丝
椒油萝卜丝
凉拌黑木耳
芝麻蒜薹
洋葱牛肉
凉拌黄瓜
金针菇拌鸡丝
特色水豆腐
凉拌芹菜
凉拌鱼丝
蒜拌茄子
凉拌面筋
凉拌洋葱
爽口南瓜丝
香菇拌豆角
西红柿拌豆腐
凉拌竹笋
凉拌芦笋丝
青椒拌竹笋
芝麻酱拌豆腐
凉拌绿豆芽
凉拌馄饨皮
芹菜拌腐竹
蒜蓉豆苗
苹果拌黄瓜
芦笋拌冬瓜
海米拌嫩黄瓜
蒜蓉西兰花
西芹银芽拌鳝丝
西红柿拌黄瓜
鱼肚拌菠菜
茄子拌丝瓜
鲜拌三皮
凉拌双菇
蜂蜜红萝卜