编辑推荐
亲爱的，让我们一起下厨吧！
选菜精当，做法详细，从零开始，教你做出好吃家常菜！心情便签，提醒幸福，每时每刻，帮你畅享快乐好心情！
内容简介
本书是专为小两口量身定做的家常菜谱。为您精心挑选凉菜、热菜、汤羹、粥、主食五大类超美味营养、超简单易做的家常菜，对每种菜品均详细介绍材料、调料、做法、菜鸟小贴士、好吃懒做小秘笈、美味变变变等。从锅碗瓢盆的选择到装饰厨房的小饰品，从食材选购到处理技巧，从烹饪方法到厨房清洁，从零开始教您做出好吃家常菜，让您摇身一变，成为做菜高手，和他（她）一起下厨。
作者简介
石艳芳，生活类图书编辑、高级公共营养师。爱生活，爱美食，爱烹饪。 喜欢在白天睁着眼睛做梦，并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想，愿意乐此不疲地生活下去。 喜欢阅读，可以避免闲暇时无聊和除了做饭以外的其他家务。最满意的事是将做菜和阅读完美地结合起来，编写出版菜谱图书（《轻松宴客菜》、《大师教做家常菜》等）。
目录
装备我们的美丽新厨房
锅碗瓢盆不能少——器皿篇
必须准备的常用食材——食材篇
调味大师请回家——调味料篇
美化厨房的小饰品——装饰篇
下厨前需要了解的
好当家巧选料——选购篇
巧手洗得万物净——洗涤篇
让刀下生出花样的美丽——切割篇
需要知道的基本烹饪名词——常识篇
怎样做熟菜和饭——烹饪篇
懒婆娘的巧方法——偷懒篇
爽口凉菜
拍黄瓜
炝拌土豆丝
凉拌藕片
什锦芹菜
豆芽椒丝
爽口木耳
盐水毛豆
茴香黄豆
姜拌海带
蒜蓉茄子
黄瓜海蜇丝
香芹腐竹
皮蛋拌豆腐
蜜汁糯米藕
土豆泥（鸡汁味）
爱心沙拉
鸡丝粉皮
盐水猪肝
菠菜拌绿豆芽
口水鸡
泡椒凤爪
喷香热菜
醋熘土豆丝
蚝油生菜
香菇小油菜
爆炒圆白菜
清炒魔芋丝
牛奶蒸蛋
韭菜炒鸡蛋
番茄炒蛋
香辣茄子煲
麻婆豆腐
金沙玉米
肉末榄菜四季豆
鸡蛋木耳炒肉
青椒肉片
香肠炒荷兰豆
农家小炒肉
菠菜炒猪肝
豆豉蒸排骨
糖醋排骨
辣子鸡丁
可乐鸡翅
菠萝鸡球
黑椒牛柳
牙签羊肉
葱爆羊肉
剁椒鱼头
红烧鱼
豆豉鲮鱼油麦莱
清蒸武昌鱼
糖醋鱼块
干煎五香带鱼
黄瓜炒虾仁
油焖大虾
鱿鱼炒韭菜
清蒸螃蟹
滋补汤羹
百合双豆甜汤
银耳百合雪梨汤
枸杞菠萝银耳汤
奶油南瓜羹
木瓜炖奶
米酒蛋花汤
紫菜海米鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤
海带豆腐汤
冬瓜腔骨汤
山药排骨汤
黄豆猪手汤
香菇鸡汤
番茄牛脯汤
胡萝卜羊肉汤
鲫鱼豆腐汤
菊花鱼片汤
酸菜鱼片汤
甜美靓粥
麦片粥
红薯粥
蛋黄粥
玫瑰香粥
黑米红枣粥
红豆薏米粥
桂圆莲子粥
小米玉米粥
皮蛋瘦肉粥
榨菜肉片粥
香菇牛肉粥
火腿冬瓜粥
生鱼片粥
芝麻花生粥
营养主食
牛奶焖饭
香肠焖饭
台式卤肉饭
香菇蛋炒饭
番茄肉松三明洽
担担面
意大利面条
韩式冷汤面
钟水饺
蔬菜饼
奶白馒头
葱油花卷
厨房窍门备忘录
怎样让美味升级
营养升级也知道
厨房清洁全攻略
书摘插图
装备我们的美丽新厨房
美化厨房的小饰品——装饰篇
厨房油烟太大？布置太单调，没有做饭的兴趣？没关系，只要巧手一布置，厨房也会变得让你流连忘返呢。
厨房一般面积较小，且设有炊具、橱柜等，因此摆设布置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温湿度变化较大，应选择一些适应性强的小型盆花。如三色堇等。具体来说可以选些小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边，也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰，悬挂在离灶台较远的墙壁上。
在窗旁、橱柜顶部或盛物架空置处摆上吊兰，还可在空置的台面上用一些蔬菜的剩余物，如萝卜、白菜等带叶的茎端部分插入盛水浅盘中作为点缀，也能体现出厨房的特点与气氛。万年青放在下水口处可以防蟑螂。
厨房是全家空气最污浊的地方，因此需要选择那些生命力顽强、体积小、并且可以净化空气的植物。
注意：由于厨房的烟尘和蒸汽不利于植物生长，因此最好定期给花草“洗澡”。
1 如果想在厨房里放些花朵，又该选些什么好呢？
温情康乃馨
最时尚的摆法是随意地一大捧插在棱角方正的花瓶中，摆放在餐桌上，不失温馨。假如你家的厨房与餐厅中间有一个开放式地带的话，那就更妙了。将康乃馨放置在这个隔断的空间里，更能时刻回想起母亲的温柔与关爱。
俏皮风信子
在国外，风信子的花语为“只要点燃生命之火，便可同享丰盛人生”。这话正好道出了风信子的芳容和内涵。如此俏皮的小花束，适合放在橱柜上或者餐桌上，别有一番生活情趣，而且还能起到一定的清新空气的作用。
迷迭香或香水天竺葵
迷迭香能帮助人们减少对咖啡因的依赖。如果把它磨成末，加入鸡肉或鱼肉中烹调，还能帮助消化，增进免疫力。而且迷迭香很容易种植，只要多晒太阳。常浇水，就能茁壮成长。香水天竺葵的香味很适合厨房。能增进食欲。
……
