很多书教你如何辨识酒标、认识葡萄品种，如何评鉴葡萄酒，如何成为葡萄酒专家，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。这或许是因为“享受葡萄酒”这件事说起来实在太抽象，看似容易却又很难用客观的尺规来度量。本书却能唤醒我们对葡萄酒最原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉，眼前的每一支独一无二的葡萄酒。
　　无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者，或是已具备葡萄酒专家的候选资格，只要你仍真心期待与葡萄酒谈一场美丽恋情，都欢迎翻开此书，展开属于你的酒杯里的感官之旅。

林裕森，以葡萄酒及美食为专业的自由作家。　　法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师、东海大学哲学系毕业。　　原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里，林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徒流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉积，才粹炼而成的难得美味。　　著作包括：《酒瓶里的风景——布根地葡萄酒》、《城堡里的珍酿——波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》。

Part Ⅰ 开瓶之前
　前言：与葡萄酒的初恋
　葡萄酒的纯度　
　葡萄酒的偏食症
　葡萄酒的爱情考验
　青春不再
　白酒的温度
　美味的顺序
　带瓶酒去吧
　关于嗜好与收藏
　新酒预售　
　边喝边赚
　关于尺寸
　无国界葡萄酒
　遍地葡萄酒泉的国度
　[品尝]
　　五彩葡萄酒
　　有很多条腿的葡萄酒
　　喝与吐之间　
　　换不换？有关系！
　　蒙瓶试饮
　　带着杯子去旅行
　[香气]
　　水果与矿石
　　我的葡萄酒里不禁烟
　　香草冰淇淋葡萄酒
　　葡萄花与黑醋栗叶芽
　　葡萄酒中的野性香气
　　繁花盛开
Part Ⅱ 开瓶之后
　葡萄酒里的木塞味
　葡萄酒的长度
　[滋味]
　　天鹅绒沙发的滋味
　　葡萄酒的肥与瘦
　　好热的葡萄酒
　　男人·酸味·葡萄酒
　　空气的滋味
　　当涩味变成美味
　　酒精为万恶之首？
　　人酒配
　　葡萄酒杀手
　　日常的美味，日常的葡萄酒
　　红酒的美味关系
　　我的白酒没有“湿”
　　以一挡百的香槟
　　粉红与玫瑰
　　不只是配甜点的甜点酒
附录：十种关于葡萄酒的品味态度

Part Ⅰ 开瓶之前
　　葡萄酒的纯度
　　就像现在的女孩已经不再向往纯纯的爱，我们这个讲究拼贴混合的时代，纯粹还具有什么样的价值呢？
应该还有吧！妈妈最爱的还是纯金的项链啊！老爸也总是非纯绵的Polo衫不穿。可是，我们都知道纯金项链不比妹妹的Chand菱格纹K金戒指值钱，弟弟加了30％Coolmax的混纺篮球背心是纯绵Polo价钱的两倍。也许，是该觉醒的时候了，纯纯的年代早就逝去，越纯的东西，似乎已经越来越没有价值了！不过，对于老葡萄酒迷们来说，最值得慰藉的是，纯粹风格的葡萄酒，到现在都还没有过时。
葡萄酒都是用葡萄酿成，除了少数的加了烈酒外，其他都很纯，只是葡萄酒的纯与不纯有着更细致的划分。哪一种葡萄酒最纯，不是内行人是不太容易分辨的。
　 在法国，因为有AOC葡萄酒法定产区的保护制度，一个产区，用什么葡萄，是否只能用同一个葡萄品种来酿酒，都已经依据地方传统被规定成不变的法规了，纯与不纯的问题，其实，是由上天和历史决定的，而不是葡萄农的自由意志。总之，在法国，混合多种或是单一葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此，在凉爽的北部，除了香槟之外，全部都是采用单—葡萄品种，温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。
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